quarta-feira, 28 de março de 2012

Favas guisadas com ovo escalfado

Deixo-vos uma sugestão para o almoço/jantar. Já não fazia favas à anos, mas ofereceram-me um saco de favas frescas e para não se estragar, resolvi fazer favas guisadas com ovo escalfado! E ficou delicioso! ;)

Ingredientes:

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Favas frescas
1 copo de vinho branco
1 chouriço de carne (às rodelas)
100 grs de touchinho aos cubos
Polpa de tomate q.b.
Piri-piri q.b.
Colorau q.b.
Pimentão doce q.b.
Cominhos q.b.
Caril q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Modo de fazer:

O ideal é preparar todos os ingredientes antes de começar, como por exemplo cortar o chouriço às rodelas.
Num tacho refogue a cebola e o alho no azeite, até que a cebola fique translúcida e junte o chouriço às rodelas e deixe refogar um pouco. Adicione os restantes temperos e o vinho branco e deixe cozer durante 3 minutos.
Junte as favas e cubra com água a ferver e deixe cozer, mexendo de vez em quando. Prove e ajuste os temperos.
Assim que estiver cozido, é só colocar os ovos (sem casca) sobre as favas, deixando cozer durante, aproximadamente, 5 minutos sem mexer.


 Acompanhe com arroz branco ou com pão caseiro. :)


Bom apetite :)





segunda-feira, 26 de março de 2012

Dia Mundial do Chocolate

Foto: Marco Mayer - Fotolia
 
Para os amantes de chocolate... Hoje é o nosso dia :)

Deixo-vos o link da Wikipédia para quem estiver interessado em saber mais sobre esta tentação ;)

http://pt.wikipedia.org/wiki/Chocolate

domingo, 25 de março de 2012

Camarão Pakora

Esta receita faço-a tradicionalmente, picando todos os ingredientes e passando os grãos de bico pelo 1 2 3. Misturo-os numa taça e depois é fazer bolinhas e levar a fritar em óleo vegetal bem quente.
Desta vez, adaptamos a receita à bimby,,, e não é que a peste portou-se mto bem. Foi mais um almoço temático com a bimby como chef executiva... e portou-se muito bem ;)






Ingredientes:

150 grs de farinha de grão de bico
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picados
2 tomates médios picados
1 kg de camarão picado
Gengibre fresco q.b.
Pimenta q.b.
Coentros frescos q.b.
Pitada de sal

Modo de fazer:

Sem bimby

Triture o grãos de bico no 123 e triture grosseiramente os restantes ingredientes. Misture-os numa taça e depois é fazer bolinhas e levar a fritar em óleo vegetal bem quente. Polvilhe com coentros frescos.

sexta-feira, 23 de março de 2012

Twist ao pequeno-almoço inglês

Ontem foi um dia daqueles, em que só me apetecia chegar a casa, tomar banho e anhar em frente à TV até adormecer (o que não ia demorar mto tempo).
Mas, passei pela cozinha na esperança de ter uma ideia brilhante para um prato simples, rápido e delicioso. O resultado é o que está à vista :) E soube-me pela vida, se calhar pelo cansaço do dia.



Ingredientes:

1 lata de Baked beans
1 lata de salsichas de aves em cubos
4 ovos
3 fatias de bacon
3 fatias de queijo mozzarela
Leite q.b.
Alho em pó q.b.
Caril q.b.
Cebolinho q.b.
Sal q.b.

Modo de fazer:

Com a ajuda de um batedor misture, os ovos inteiros, o leite, o queijo mozzarela às tiras, as salsichas, o alho, o cebolinho, o caril e o sal.
Numa frigideira anti-aderente, coloque uma colher de sopa de azeite e verta a mistura atrás preparada. Depois é mexer bem até os ingredientes estarem cozidos. Num tacho, coloque o conteúdo da lata de baked beans a aquecer em lume brando, sem deixar ferver, durante uns 5 minutos.
Num grelhador, passe as fatias de bacon até estarem cozidas.
Depois é só saborear. Acompanhamos com umas fatias de pão integral.


Bom apetite!

quinta-feira, 22 de março de 2012

Hambúrguer da casa

À uns dias atrás apeteceu-nos um hambúrguer! Decididamente esta sugestão não é aconselhável aos vegetarianos!! Mas, para os amantes dos prazeres da carne devo dizer que ficaram deliciosos!

Ingredientes:

Padeirinhas
2 fatias de bacon grelhado
1 fatia de queijo
1 a 2 fatias Paio
Hambúrguer caseiro grelhado
Mostarda q.b.

Modo de fazer:

Para os hambúrgueres utilizei a receita que publiquei em tempos (http://nuovisapori.blogspot.pt/2012/03/hamburguer-caseiro-com-penne-e-molho.html). Grelhei os hambúrgueres e o bacon.
Depois foi só dispor ingredientes e saborear o resultado final :)  Ah... coloquei um pouco de mostarda. 
Para os que gostam de molhos podem adicionar maionese e ketchup :P


quarta-feira, 21 de março de 2012

Rosetas mistas da mana :)

Já por várias vezes comi-as em casa da minha irmã (com queijo e fiambre) e estavam maravilhosas. Resolvi fazê-las cá em casa com queijo de ovelha e paio. Ficaram óptimas! Com queijo mozzarela e fiambre também ficam magnificas.
É só experimentar. 

 


Ingredientes:

Massa folhada
Queijo de ovelha q.b.
Paio q.b.
Orégãos q.b.


Modo de fazer:

Comece por estender a massa folhada e cubra com uma camada de queijo e depois coloque uma camada de paio, enrole a massa.
Corte o rolo de massa às fatias e disponha num tabuleiro (forrado com papel vegetal ou untado com manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até a massa ficar dourada.

 

 Bom apetite!

terça-feira, 20 de março de 2012

Camarão especial

Uma receita simples que conquistou as "cobaias" ;) É sem dúvida um prato a repetir ;) Espero que gostem!


Ingredientes:

500 grs de miolo de camarão
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tomate médio maduro aos cubos
1/4 de pimentão vermelho aos cubos
1 colher de chá de pimenta branca
1 pitada de sal
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de azeite
Salsa q.b.


Modo de fazer:

Na wok coloque o azeite, o alho e a cebola a cozer, até obter uma coloração dourada. Depois adicione o tomate e deixe refogar.
Entretanto tempere os camarões com as especiarias. Adicione os camarões ao refogado e junte o vinho branco, deixe cozer em lume brando durante 5 minutos.
Junte o pimentão e a salsa e envolva bem todos os ingredientes, e deixe cozer. Prove e ajuste os temperos. E deixe cozer até os camarões adquirirem a consistência desejada. Para acompanhar fiz um arroz branco. Ficou delicioso! ;)


sexta-feira, 16 de março de 2012

Tarte especial de limão

Esta tarte de limão é simples e deliciosa! Faz maravilhas naqueles dias em que apetece comer coisas doces.

Ingredientes:

Base:
1 pacote de bolachas creamcake
100 grs de manteiga sem sal

Creme:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1/2 chávena de sumo de limão
Raspa de limão
7 folhas de gelatina incolor

Cobertura:

Raspa de limão

Modo de fazer:

Para a base é só seguir as indicações do cheesecake (http://nuovisapori.blogspot.pt/2012/03/cheesecake.html). Não há que enganar.
Para o creme, comece por bater as natas até ficarem em chantily. Adicione o leite condensado e a raspa de um limão. Adicione as folhas de gelatina dissolvidas e envolva bem. Adicione o sumo de limão e mexa lentamente. Polvilhe com raspa de limão e leve ao frigorífico até solidificar.
Ah para a consciência não pesar muito... foram usados produtos light! 


Bom apetite!

Arroz de polvo malandrinho

Depois de estar um dia todo a olhar para as guloseimas publicadas por vocês cheguei a casa e preparei este arroz de polvo malandrinho.

Ingredientes:

1 kg de polvo limpo
3 tomates maduros picados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
1 colher de azeite 
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de pimenta Cayenne
2 chávenas de arroz
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Modo de fazer:

Para começar, coloque o polvo a cozer em lume brando sem água, durante 50 min. Enquanto coze vá preparando os restantes ingredientes. 
Passados 50 min, corte o polvo em bocadinhos e reserve a água da cozedura.
Num tacho, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente. Adicione o tomate picado e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. 
Junte o arroz, por cada porção de arroz adicione duas de água (aproveite a da cozedura do polvo). 
Envolva bem todos os ingredientes e deixe cozer. Prove e ajuste os temperos. 
Por fim adicione o polvo e os coentros picados e envolva bem. Tape e deixe o arroz descansar durante alguns minutos antes de servir.

Bom apetite!

quinta-feira, 15 de março de 2012

Penne com molho pesto e miolo de camarão

Este prato surgiu do aproveitamento da massa que fiz para acompanhar os hambúrgueres caseiros (http://nuovisapori.blogspot.com/2012/03/hamburguer-caseiro-com-penne-e-molho.html), como tinha um resto de miolo de camarão, resolvi unir o útil ao agradável. O resultado foi um prato delicioso.

Ingredientes:

Miolo de camarão
1/2 colher de piri-piri
1/2 colher de açafrão
1/2 colher de gengibre
2 dentes de alho picados
1 colher de azeite
Sobras de massa
Sal q.b.

Modo de fazer:

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite e adicione os dentes de alho e deixe-os cozer até ficarem dourados. Entretanto polvilhe os camarões com as especiarias.
Quando o alho estiver dourado, adicione o miolo de camarão e deixe cozer até adquirirem uma tonalidade rosa. 
Depois é só adicionar as sobras da massa (penne com molho pesto) e envolver bem todos os ingredientes. Deixe cozer em lume brando durante 5 min, mas vá mexendo de vez em quando.


 

Bom apetite! 

terça-feira, 13 de março de 2012

Hamburguer caseiro com penne e molho pesto

Um prato simples mas cheio de sabor :) 

Ingredientes: 

500 grs de carne moída
3 dentes de alho picados
Salsa picada
1/2 colher de chá piri-piri moído
1/2 colher de chá de cominhos
Sal q.b.

Modo de fazer:

Use o moinho de carne para picar em casa e à sua maneira a carne comprada. Misture a carne com os restantes ingredientes e reserve. 
Após uns minutos dê a forma desejada aos hambúrgueres. E leve-os ao grelhador.




Para o acompanhamento fiz penne com molho pesto. Para a massa nada que saber, colocar a cozer segundo as indicações da embalagem em água a ferver com umas gotas de azeite.
A preparação do molho pesto é fácil. Num almofariz coloque os seguintes ingredientes e misture-os com movimentos circulares:

Ingredientes para o molho pesto:

6 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
300 grs de manjericão fresco
4 colheres de sopa de queijo parmesão de qualidade ralado fino
1 colher de sopa de pinhões 
sal grosso


Depois da massa estar cozida, coloque numa frigideira anti-aderente a massa e adicione o molho pesto e envolva bem.


Uma refeição leve e saborosa :) Bom apetite!

domingo, 11 de março de 2012

Cheesecake


Hoje trago-vos um cheesecake à séculos que não fazia uma coisa destas, mas o meu sobrinho finalmente conseguiu uns dias para vir a este monte de terra no meio do Oceano, e como as saudades eram mais que muitas resolvi fazer-lhe um cheesecake, sobretudo porque ele é fã desta sobremesa.



Ingredientes:

Para a base:

1 pacote e meio de bolachas digestivas (estilo creamcake)
180 grs de manteiga



Para o recheio:

400 ml de natas light
300 grs de queijo mascapone
1 lata de leite condensado magro
8 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de açucar
70 ml de leite


Para a cobertura:

1 frasco de doce de frutos silvestres
1 pau de canela
Sumo de limão

Modo de fazer:

  Comecei por numa panela derreter a manteiga, assim que derreter adicione a bolacha e mexa bem até a manteiga ser bem absorvida pela bolacha. Depois coloque a bolacha numa forma de aro amovível e pressione para que fique estável. Leve ao frigorífico enquanto ultima os restantes passos.

Para o creme coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Leve ao lume o leite, quando estiver quente adicione as folhas de gelatina (esprema bem) e mexa  até as folhas dissolverem (apague o lume).
Bata as natas até que fiquem fofas e junte o açúcar e bata até que fique chantilly, reserve.
Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado, bata até que tudo fique bem misturado, adicione as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture. Por fim, envolva o creme com o chantilly.


Coloque o creme por cima da bolacha. E leve ao frigorífico até solidificar.

Leve ao lume o conteúdo do frasco de doce silvestres com o sumo de limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Mexa e deixe cozinhar em lume brando até que fique um doce espesso.
Deixe o doce arrefecer totalmente.


Depois do creme solidificado e do doce estar frio, espalhe o doce por cima da sobremesa. E decore-o a gosto.


Ficou espectacular e delicioso!

Bom apetite!


sábado, 10 de março de 2012

Caril de camarão com arroz basmati

O caril está rapidamente a tornar-se um vício cá por casa. Desta vez resolvi fazer um caril de camarão. Ficou picante e delicioso. Deixo-vos com esta experiência culinária.



Ingredientes:

Camarões frescos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de caril em pó
1 colher e meia de chá de piri-piri
10 folhas de caril (Murraya Koenigii)
1 lata de leite de coco
Coentros picados
Sal q.b.


Modo de fazer:

Tempere os camarões com as especiarias e deixe marinar, enquanto prepara o refogado com a cebola e o alho. Adicione os camarões e as folhas de caril e deixe cozer em lume brando.
Quando os camarões estiverem praticamente cozidos adicione o leite de coco e os coentros picados e deixe cozer por mais alguns minutos. Envolva bem os ingredientes e prove. Se achar necessário rectifique os temperos. Polvilhe com coentros picados.

Nós acompanhamos o caril de camarão com arroz basmati :)


Ficou delicioso para quem gosta de picante! Bom apetite!

sexta-feira, 9 de março de 2012

Salmão no forno com semilha assada

Hoje é sexta-feira e deixo-vos esta sugestão - Salmão no forno com semilha assada ;)

Ingredientes para o salmão:

4 postas de salmão
2 tomates maduros
1 pimentão verde
Azeite q.b.
Piri-piri q.b.
Açafrão q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.


Ingredientes para as semilhas:

Semilhas com casca (batatas)
Tomilho q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.




Modo de fazer:

Comece por deitar um pouco de azeite num tabuleiro de ir ao forno. Depois faça uma camada com o tomate maduro às rodelas e as tiras de pimentão verde.
Tempere as postas com as especiarias e coloque-as sobre o preparado anterior. Polvilhe com os coentros picados e tape com folha de papel de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o salmão estar totalmente cozido.

Para as semilhas assadas não existem grandes segredos. Lave muito bem as semilhas pois vão a cozer com a casca. Num tabuleiro coloque um fio de azeite e envolva todas as semilhas no azeite, pique-as com um garfo/palito/faca e tempere-as com o tomilho e o sal. Leve ao forno durante 60 min a 190ºC.




Bom apetite!


quarta-feira, 7 de março de 2012

Folhado de queijo de cabra e salsichas frescas

Bem depois de uma breve paragem nas publicações, volto com uma experiência que fiz lá por casa. Uns folhados de queijo de cabra acompanhados no forno por salsichas frescas e uma salada verde. Vou aos poucos colocar o que foi fazendo nestes dias de retiro do mundo virtual :D


Ingredientes:

Massa folhada
Queijo de cabra curado
Tomilho q.b.
Alho em pó q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Modo de fazer:

Comece por esticar a massa folhada com o rolo de cozinha. Coloque o queijo e adicione os restantes ingredientes e embrulhe como desejar.


O tabuleiro que vai levar ao forno deve ser untado com manteiga e depois disponha à sua maneira, por ter sido um pedido especial as salsichas frescas acompanharam o folhado, dei-lhes um corte na diagonal e temperei-as com piri-piri.

                        

Em seguida colocar no forno pré-aquecido a 225ºC durante 35 minutos e depois é só degustar.


Bom apetite!